Iemesls:
Misas nepareizs sastāvs;
Slikta rauga kvalitāte;
Nepareiza fermentācijas temperatūras kontrole;
Misas PH netiek pareizi kontrolēts;
Uzlabota metode ：
Stingri kontrolējiet rauga algebra izmantošanu;
Jāpievērš uzmanība pareizām uzglabāšanas metodēm un ierobežotam glabāšanas laikam;
Vienmēr pārbaudiet uzglabātā rauga mirstību un pievienotā rauga veidošanās ātrumu ；
Pareiza rauga pievienošanas metode, tai skaitā pareizais pievienošanas daudzums, pareizais pievienošanas laiks, nepieciešamā maisīšana un skābekļa padeve ；
Fermentācijas buljonam ar lēnu sākumu un lēnu hipoglikēmiju var pievienot vīnu ar augstu putu saturu ；
