Uzņēmumam alus zaudējumi nozīmē finansiālus zaudējumus, un pat nelieli zaudējumi, laika gaitā uzkrājoties, var radīt ievērojamus atkritumus. Tāpēc zaudējumu samazināšana ir viens no svarīgākajiem alus darītavas uzdevumiem.
Šeit ir dažas galvenās alus zuduma jomas un metodes tā samazināšanai:
Visas noplūdes un izsmidzināšanas punkti ir zaudējumu avoti:
Alus darītavā no dažiem konteineriem vai cauruļvadiem var izplūst misa vai alus. Ja no katras vietas izplūst viens piliens ({0}},05 ml) sekundē, zaudējumi gada laikā būtu: 0,05 x 60 x 60 x 24 x 365=1,576 800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15,76 (hl). Tāpēc ir svarīgi regulāri nomainīt blīves un novērst visas noplūdes un izsmidzināšanas vietas.
Apiņu atliekas saglabā misu:
Atdalīšanas laikā misa var iesprūst apiņu atlikumos, un minimāla mazgāšana var palīdzēt samazināt šos zudumus. Šī iemesla dēļ cilvēki lielākoties ir pārgājuši no dabīgo apiņu izmantošanas uz apiņu granulu un apiņu ekstraktu izmantošanu. Izmantojot dabiskos apiņus, tos samaļ un apiņu atlikumus savāc atkārtotai izmantošanai.
Koagulātu misa:
Misas reģenerācija no sarecinātām atliekām ir nepilnīga, izmantojot misas reģenerācijas ierīces. Tomēr koagulātu atgriešana filtrēšanas tvertnē ļauj gandrīz pilnībā atgūties ar minimāliem zaudējumiem.
Putu vāciņi satur ekstraktus:
Ja tvertne ir pārpildīta, putas var izlīst, radot nevajadzīgus zudumus. Putu vāciņā ir alus, un, ja netiks ievērots piesardzība, to nosmeljot, tas var izraisīt 10-20L zudumu uz 100 hL. Šādā gadījumā nosmelto putu ievietošana traukā, lai ļautu alum nosēsties, var samazināt zudumus.
Raugs aiztur alu pēc fermentācijas:
Rauga nogulsnes aiztur alu, un, jo irdenākas ir nogulsnes, jo lielāki alus zudumi. Ja raugs netiek mazgāts un izmantots atkārtoti nākamajā raudzēšanā, zaudējumi būs mazāki, jo neuzsūktais alus netiks tērēts. Tāpēc ieteicams pēc iespējas vairāk izmantot sauso raugu.
Filtrēšanas zudumi:
Izmantojot diatomīta zemes filtrus ar iepriekšēju pārklājumu, tiek zaudēti no 4% līdz 0,8%. Tvertņu filtriem ir mazāki zudumi (apmēram 0,3%), jo tos var iztīrīt ar CO2.
Aizpildīšanas zaudējumi:
Mūsdienu pildīšanas iekārtas pudeļu pildīšanas nodaļā rada mazākus zaudējumus, salīdzinot ar vecākām iekārtām. Mūsdienu aprīkojums rada alus zudumu no 2% līdz 0,4%.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. specializējas amatniecības alus iekārtu ražošanā, un tai ir daudzu gadu pieredze alus darīšanas iekārtu izstrādē. Sākot no izstrādājuma projektēšanas, apstrādes, kvalitātes pārbaudes, nosūtīšanas, uzstādīšanas, nodošanas ekspluatācijā un apmācībām, katru soli pārvalda profesionāls personāls. Tā kā amatniecības alus iekārtas ir pārtikas pārstrādes iekārtas, izmantotajam materiālam jābūt 316 nerūsējošajam tēraudam. Uzņēmums garantē, ka visi produkti ir pilnīgi jauni, atbilst kvalitātes standartiem un tiek rūpīgi pārbaudīti, lai nodrošinātu aprīkojuma stabilitāti un izturību. Ja lietošanas laikā rodas problēmas, vietējie klienti saņems servisu uz vietas 48 stundu laikā.
