Mikro iesala iekārtas

Mikro iesala aprīkojuma šarms slēpjas tās izcilajā elastībā. Neatkarīgi no tā, vai alus darītava katru mēnesi saražo dažas mucas vai simtus, šo aprīkojumu var pielāgot unikālām vajadzībām. Tas ne tikai koncentrējas uz efektivitāti un uzticamību, bet arī nodrošina konsekventus rezultātus katrā ražošanas partijā, saglabājot katras iesala partijas kvalitāti. Šis dizains padara mikro iesala aprīkojumu par ideālu izvēli dažāda lieluma alus darītavām neatkarīgi no tā, vai esat mazs alus darītavs, kas tikko sāk savu darbību, vai nobriedis liela mēroga ražotājs, kas ļauj pilnībā realizēt tā potenciālu.

Nosūtīt pieprasījumu

Produkta ievads

Kāpēc izvēlēties mūs

Augsta kvalitāte

Mūsu produkti tiek ražoti vai izpildīti pēc ļoti augstiem standartiem, izmantojot vislabākos materiālus un ražošanas procesus.

Pielāgoti pakalpojumi

Mēs saprotam, ka katram klientam ir unikālas ražošanas vajadzības. Tāpēc mēs piedāvājam pielāgošanas iespējas, lai apmierinātu jūsu īpašās prasības.

Profesionāla komanda

Mūsu profesionālā komanda sadarbojas un efektīvi komunicē savā starpā, un ir apņēmusies nodrošināt augstas kvalitātes rezultātus. Viņi spēj tikt galā ar sarežģītiem izaicinājumiem un projektiem, kam nepieciešamas viņu specializētās zināšanas un pieredze.

Vienas pieturas risinājums

Mēs varam piedāvāt virkni pakalpojumu, sākot no konsultācijām un konsultācijām līdz produkta dizainam un piegādei. Tas ir ērtības klientiem, jo viņi var saņemt visu nepieciešamo palīdzību vienuviet.

Kas ir mikro iesala iekārtas

Micro Malting Equipment skaistums ir tā elastība. To var pielāgot jebkuras alus darītavas unikālajām vajadzībām neatkarīgi no tā, vai tā ražo dažas mucas mēnesī vai vairākus simtus. Šis aprīkojums ir izstrādāts tā, lai tas būtu efektīvs un uzticams, nodrošinot konsekventus rezultātus sēriju pēc partijas. To var izmantot ar dažādiem graudiem, piemēram, miežiem, kviešiem, rudziem un pat auzām, sniedzot alus darītājiem daudz radošu iespēju. Viena no lielākajām iesala iekārtu priekšrocībām ir iespēja izveidot īpašus iesalu. Alus darītāji var eksperimentēt ar dažādām graudu šķirnēm, grauzdēšanas temperatūru un ilgumu, lai ražotu dažādus iesalus ar atšķirīgām garšām un aromātiem. Šos īpašos iesalus var izmantot, lai padarītu alus garšas profilu sarežģītāku un izceltu to no pūļa.

Mucu iesala sistēma

Mikro iesala iekārtas

Iesala ražošanas iekārtas

Iesala sistēma

Iesala mašīna

Iesala iekārtas

Pārdodu 30l 50L alus mucas alus mucas

Plastmasas alus mucas Alus mucas

Flash HTST pasterizators

Mikro iesala iekārtu priekšrocības

01/

Kvalitāte un konsekvence
Viena no galvenajām Micro Malting Equipment priekšrocībām ir tā nodrošinātā kvalitāte un konsekvence. Specializētas iekārtas kontrolē tādus faktorus kā temperatūra, spiediens un fermentācijas laiks, pārliecinoties, ka katra alus partija atbilst vēlamajiem standartiem.

02/

Mērogojamība
Mikro iesala iekārtas var viegli pielāgot, pamatojoties uz ražošanas vajadzībām. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties paplašināties no mājas brūvēšanas iekārtas līdz mikro alus darītavai vai palielināt ražošanu jau senā alus darītavā, ir pieejams aprīkojums, kas piemērots katrai izaugsmes fāzei.

03/

Efektivitāte
Mūsdienu mikro iesala iekārtas ir paredzētas efektivitātei. Automatizētās sistēmas samazina roku darbu, racionalizē procesus un samazina alus pagatavošanas laiku, ļaujot alus darītājiem īsākā laikā ražot vairāk alus.

04/

Izmaksu ietaupījumi
Lai gan sākotnējie ieguldījumi mikroiesala iekārtās var būt ievērojami, ilgtermiņa ieguvumi samazinātu ražošanas izmaksu, mazāku izšķērdību un lielākas produkcijas izteiksmē var radīt ievērojamus ietaupījumus.

05/

Elastība
Mūsdienu mikro iesala iekārtas piedāvā neticamu elastību. Alus darītāji var viegli pārslēgties starp dažādiem alus stiliem, eksperimentēt ar sastāvdaļām un pielāgot receptes, vienlaikus saglabājot nemainīgus rezultātus.

06/

Drošība
Alus darīšana ietver apstrādi ar karstiem šķidrumiem, zem spiediena sistēmām un ķīmiskām vielām. Mūsdienu mikro iesala iekārtām ir virkne drošības funkciju, kas aizsargā alus darītājus un nodrošina, ka alus pagatavošanas process ir drošs un bez bīstamības.

Kādi ir mikroiesala iekārtu pielietojumi

Liela mēroga alus darīšana
Šīm lielajām alus darītavām ir nepieciešami plaši iestatījumi, izmantojot plašas fermentācijas tvertnes, automatizētas pudeļu pildīšanas līnijas un sarežģītus kvalitātes kontroles mehānismus. Šādi iestatījumi ir paredzēti, lai ražotu lielu daudzumu alus, vienlaikus saglabājot konsekvenci visās partijās.

Mikroalus darītavas
Pēdējo desmitgažu laikā tie ir kļuvuši ārkārtīgi populāri. Šīs alus darītavas ražo alu mazākā apjomā, salīdzinot ar nozares milžiem. Viņu aprīkojums parasti ir mazāk automatizēts, ļaujot alus darītājiem vairāk kontrolēt alus pagatavošanas procesu, tādējādi radot unikālas un novatoriskas alus garšas.

Mājas alus darīšana
Entuziastu un hobiju valstība. Mājas alus pagatavošanas komplekti ir kompakti, bieži iederoties nelielā garāžā vai pagrabā. Šie iestatījumi ļauj cilvēkiem eksperimentēt ar receptēm, ražojot nelielas personalizēta alus partijas.

Mikro iesala iekārtas funkcijas

Iesala frēzēšanas iekārtas
Šī ierīce sasmalcina un sasmalcina iesalu. Tās galvenais mērķis ir iegūt fermentējamus cukurus no graudiem. Labas iesala dzirnavas nodrošina vienmērīgu malšanu, kas nodrošina labāku cukura ekstrakciju misēšanas procesā.

Mash un Lauter Tuns
Viņi spēlē divas lomas. Mash tun ir vieta, kur graudus mērcē karstā ūdenī, aktivizējot fermentus, kas pārvērš cieti cukuros. Savukārt lauter tun atdala šķidro misu no graudu sēnalām.

Vāra tējkannas
Misas vārīšana ne tikai sterilizē to, bet arī atvieglo apiņu pievienošanu. Šis process palīdz piešķirt alum vēlamo rūgtumu, garšu un aromātu.

Siltummaiņi
Viņi ir atbildīgi par karstās misas ātru atdzesēšanu līdz fermentācijai piemērotai temperatūrai. Ātra dzesēšana ir būtiska, lai novērstu nevēlamu baktēriju augšanu.

Fermentācijas tvertnes
Iespējams, vissvarīgākā fāze alus ražošanā ir fermentācija. Šeit raugs tiek ievadīts misā, pārvēršot cukurus spirtā un oglekļa dioksīdā. Tvertnes ir noslēgtas, lai nodrošinātu anaerobu vidi rauga efektīvai darbībai.

Mikro iesala iekārtu sastāvdaļas

2000 Litre Beer Conical Beverage Fermenter Tank

Mash Tun
Mash tun ir galvenā sastāvdaļa mikro alus pagatavošanas sistēmā, kam ir izšķiroša nozīme alus pagatavošanas procesā. Šeit iesala graudi tiek sajaukti ar karstu ūdeni, lai iegūtu fermentācijai nepieciešamos cukurus. Ir pieejami vairāku veidu misas tunzivis, tostarp izolētas, neizolētas un tiešās apdedzināšanas. Izolētas misas ir efektīvas un uztur nemainīgu temperatūru, taču tās ir dārgākas. Neizolētas misas ir lētākas, taču tām var būt nepieciešama lielāka uzmanība, lai uzturētu vēlamo temperatūru. Tiešās dedzināšanas misas tunzivīm izmanto degli, lai tieši uzsildītu misu, nodrošinot lielāku kontroli pār temperatūru, taču ir nepieciešami papildu drošības pasākumi.

Raudzētājs
Raudzētājs ir būtiska sastāvdaļa mikro alus pagatavošanas sistēmā, jo tajā raugs pārvērš no misas iegūtos cukurus spirtā un oglekļa dioksīdā. Fermentācijas process var ilgt no vairākām dienām līdz nedēļām atkarībā no alus veida un izmantotā rauga celma. Ir pieejami dažāda veida fermentatori, tostarp plastmasas, stikla un nerūsējošā tērauda. Plastmasas fermentatori ir lēti un viegli lietojami, taču tie var būt pakļauti skrāpējumiem, un tiem var būt nepieciešama bieža tīrīšana. Stikla fermentatori ir caurspīdīgi un ļauj viegli uzraudzīt fermentācijas procesu, taču tie var būt trausli un nav ieteicami augstspiediena fermentācijai. Nerūsējošā tērauda fermentatori ir izturīgi, viegli tīrāmi un piemēroti augstspiediena fermentācijai, taču tie ir dārgāki.

Wort Chiller
Misas dzesētājs ir būtiska sastāvdaļa mikro alus pagatavošanas sistēmā, kam ir būtiska nozīme alus pagatavošanas procesā. Tas atdzesē vārīto misu, novēršot piesārņojumu un veicinot ātru fermentācijas procesu. Ir pieejami dažāda veida misas dzesētāji, tostarp iegremdēšanas, pretplūsmas un plākšņu dzesētāji. Iegremdējamie dzesētāji ir par pieņemamu cenu, viegli lietojami, un tiem ir nepieciešama minimāla apkope, taču var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai misas atdzesētu. Pretplūsmas dzesētāji ir efektīvi un var ātri atdzesēt misu, taču tie ir dārgāki un ir rūpīgi jātīra, lai novērstu piesārņojumu. Plākšņu dzesētāji ir visefektīvākie un var ātri atdzesēt misu, taču tie ir visdārgākie, un tiem nepieciešama lielāka tīrīšana un apkope.

Vadības panelis
Vadības panelis ir būtiska sastāvdaļa mikro alus pagatavošanas sistēmā, kas regulē gatavošanas procesa temperatūru un citus parametrus. Tas nodrošina, ka alus pagatavošanas process ir konsekvents un reproducējams, tādējādi iegūstot augstas kvalitātes alu. Ir pieejami dažāda veida vadības paneļi, tostarp manuālie, pusautomātiskie un pilnībā automātiskie. Manuālie vadības paneļi ir visvienkāršākie, un tiem ir nepieciešams, lai alus darītava manuāli uzraudzītu un pielāgotu procesu. Pusautomātiskajiem vadības paneļiem ir dažas automatizētas funkcijas, taču tiem ir nepieciešama manuāla iejaukšanās. Pilnībā automātiskie vadības paneļi ir vismodernākie un piedāvā pilnīgu alus pagatavošanas procesa automatizāciju, taču tie ir visdārgākie.

Kā izvēlēties mikroiesala iekārtu

Novērtējiet savas vajadzības
Mikro iesala iekārtas plašajā alus darītavu iekārtu pasaulē, ir svarīgi novērtēt savas alus darīšanas vajadzības. Vai esat mājas alus darītava, kas vēlas paplašināties? Amatniecības alus darītava, kuras mērķis ir masveida ražošana? Izpratne par saviem mērķiem palīdz sašaurināt aprīkojuma iespējas.

Budžeta apsvērumi
Mikro iesala iekārtu cena ir ļoti atšķirīga. Lai gan ir vilinoši izvēlēties lētāko iespēju, apsveriet ilgtermiņa vērtību. Augstas kvalitātes aprīkojums, lai gan tas ir dārgāks, ilgtermiņā var piedāvāt labāku veiktspēju, izturību un izmaksu ietaupījumu.

Telpa un mērogojamība
Pieejamajai fiziskajai telpai ir izšķiroša nozīme aprīkojuma izvēlē. Turklāt padomājiet par mērogojamību nākotnē. Izvēlieties moduļu sistēmas, kuras var viegli paplašināt, nodrošinot, ka, pieaugot jūsu ražošanai, jūsu aprīkojums var pielāgoties.

Materiālu un konstrukcijas kvalitāte
Labākās Micro iesala iekārtas bieži vien ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas pazīstams ar savu izturību, izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu. Tērauda biezums, metināšanas kvalitāte un apdare ir faktori, kas jāņem vērā.

Funkcijas un tehnoloģija
Mūsdienu mikro iesala iekārtām ir daudz funkciju. Automatizētas sistēmas, digitālās vadības ierīces, enerģijas taupīšanas mehānismi un uzlabotas drošības funkcijas var padarīt brūvēšanas procesu efektīvāku un konsekventāku.

Meklējiet ieteikumus un atsauksmes
Sazinieties ar citiem alus darītājiem, pievienojieties alus darīšanas forumiem un apmeklējiet nozares pasākumus. Salīdzinošās atsauksmes un ieteikumi var sniegt nenovērtējamu ieskatu aprīkojuma zīmolu un modeļu veiktspējā un uzticamībā.

Micro Malt iekārtu ražošanas procesa soļi

Makšķerēšana
Pirmais solis tapšanā. Šis process ietver iesala graudu sajaukšanu ar karstu ūdeni, lai cietes pārvērstu fermentējamos cukuros. Sasmalcināšana parasti aizņem apmēram stundu, un temperatūra ir rūpīgi jāuztur, lai panāktu optimālu cukura pārveidi.

Atdalīšana
Kad misas process ir pabeigts, iegūtais šķidrums, ko sauc par misu, tiek atdalīts no izlietotajiem graudiem, izmantojot procesu, ko sauc par lauterēšanu. Šis process nodrošina visu fermentējamo cukuru ekstrahēšanu no graudiem.

Vāra
Nākamais solis alus pagatavošanas procesā ir vārīšana. Šī procesa laikā misai pievieno apiņus, lai nodrošinātu garšu un rūgtumu. Vārīšanās process ilgst apmēram stundu, un tas arī palīdz dezinficēt misu.

Fermentācija
Kad misa ir atdzesēta un pārnesta uz fermentācijas trauku, pievieno raugu un sākas fermentācijas process. Raugs patērē misā esošos cukurus un kā blakusproduktus rada alkoholu un oglekļa dioksīdu. Fermentācijas trauka temperatūra šajā posmā ir kritiska, jo tā ietekmē gatavā alus garšu un aromātu. Kad fermentācija ir pabeigta, pirms alus pārvietošanas dažām pudelēm vai mucām vienkārši pievienojiet nelielu daudzumu cukura. Cukuru patērē atlikušais raugs, kas ražo oglekļa dioksīdu un rada dabisku karbonizāciju alū.

Kā uzturēt mikroiesala iekārtas

Tīrīšana
Tīrīšana ir būtisks mikroiesala iekārtu apkopes aspekts. Pareiza tīrīšana palīdz noņemt visas atliekas vai uzkrāšanos, kas var negatīvi ietekmēt alus kvalitāti. Ir pieejami dažāda veida tīrīšanas līdzekļi, piemēram, skābie un sārmainie, ko var izmantot dažāda veida iekārtu tīrīšanai. Ir svarīgi regulāri tīrīt aprīkojumu, lai novērstu piesārņojumu un nodrošinātu optimālus alus pagatavošanas apstākļus.

Dezinficēšana
Mikro iesala iekārtu dezinfekcija ir ļoti svarīga, lai novērstu piesārņojumu un nodrošinātu alus kvalitāti un drošību. Kaitīgas baktērijas vai mikroorganismi var uzplaukt uz iekārtu virsmām un radīt problēmas alus pagatavošanas procesā, izraisot piegaršu vai pat bojājumus. Ir pieejami dažādi dezinfekcijas līdzekļu veidi, tostarp joda un skābes anjonu līdzekļi, kas efektīvi iznīcina kaitīgās baktērijas un mikroorganismus.

Eļļošana
Eļļošana Mikro iesala iekārtas ir būtiskas, lai nodrošinātu vienmērīgu un efektīvu darbību. Pareiza eļļošana palīdz novērst berzi un nodilumu, pagarinot aprīkojuma kalpošanas laiku. Ir pieejamas dažāda veida smērvielas, tostarp pārtikas un silikona smērvielas, kuras ir drošas lietošanai ar pārtikas kvalitātes iekārtām. Ir svarīgi regulāri ieeļļot aprīkojumu, lai saglabātu optimālu veiktspēju.

Iekārtu apkope
Mikro iesala iekārtas ir ļoti svarīgas, lai nodrošinātu optimālus alus pagatavošanas apstākļus un novērstu iespējamu iekārtas bojājumu. Iekārtas apkopes neievērošana var izraisīt tādas izplatītas problēmas kā noplūdes un zems spiediens, kas var ietekmēt alus kvalitāti. Profilaktiskā apkope ir galvenais, lai izvairītos no šīm problēmām, un tajā jāietver blīvējumu, vārstu un citu svarīgu sastāvdaļu nodiluma vai bojājumu pārbaude.

Mūsu rūpnīca

Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. ir visslavenākais uzņēmums fermentācijas nozarē. Mēs specializējamies alus darītavas iekārtu un alus pildīšanas līniju projektēšanā, izpētē un ražošanā. Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. atrodas Jiyang District, Jinan, China. Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. pieder vairāk nekā 10 000 m2 liela darbnīca un vairāk nekā 20 pieredzējuši tehniķi. Uzņēmumam HG ir ISO 9000:2015 kvalitātes sertifikāts, un tas darbojas saskaņā ar ISO vadību. Mēs varam nodrošināt jūs ar pilnu un apmierinātu alu. recepte. Tagad mēs sadarbojamies ar Shandong Light Industry Design Institute, lai veiktu izpēti un izstrādātu jaunas tehnoloģijas. Tātad, mēs varam sazināties un pārbaudīt jaunākos pētījumu rezultātus un alus receptes.

Sertifikāts

productcate-554-501

FAQ

J: Kāda ir atšķirība starp alus darīšanu un iesala darīšanu?

A: Alus darīšana un iesala darīšana ir procesi, ko izmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanā. Alus darīšana ir alus pagatavošanas process, un iesals ir galvenā alus sastāvdaļa. Iesala veidošanās ir neapstrādātu graudu pārvēršana iesalā, to veic, žāvējot daļēji uzdīgušus graudus.

J: Kāda ir atšķirība starp iesalu un dīgtspēju?

A: Iesals ir kontrolēta graudu vai pākšaugu dīgšana. Pareiza trīs galveno posmu, mērcēšanas, dīgšanas un apdedzināšanas, kontrole ir būtiska, lai iegūtu vēlamo galaproduktu bez liekiem zudumiem. Iesala mērķis ir pārveidot vai pārveidot miežu graudu fizisko struktūru un ļaut sintēzi vai aktivāciju. fermentu sēriju, lai galaproduktu, iesalu, būtu vieglāk izmantot turpmākajos alus darīšanas, destilācijas vai pārtikas ražošanas posmos.

J: Kāpēc alus darītāji parasti dod priekšroku 2 rindu miežiem, nevis 6 rindu miežiem?

A: No divu rindu iesala var pagatavot vairāk alus nekā no sešrindu iesala; zemāks enzīmu saturs, mazāks olbaltumvielu saturs, lielāks cietes saturs un plānāks miziņa padara to labāk piemērotu lielākam ekstraktam. Mājas brūvēšanas mērogā tas nav tik acīmredzams, un tas vairāk rada bažas lielām alus darītavām. Iespējams, piešķir alum maigāku garšu nekā sešrindu alum.

J: Kāds ir apdedzināšanas process?

A: Cepšana. Apdedzināšana, trešā iesala fāze, izžāvē graudus līdz 3-5% mitruma un aptur dīgtspēju. Caur graudu gultni tiek izpūsti lieli karstā gaisa apjomi. Mainot gaisa plūsmu un krāsns temperatūru, var ražot dažādu krāsu iesalu ar dažādiem garšas profiliem.

J: Vai iesala pagatavošana ir tāda pati kā raudzēšana?

A: No iesala miežu graudiem līdz misas fermentācijai. Alus ražošana ietver trīs svarīgas fāzes: iesala veidošanu (miežu dīgtspēju), brūvēšanu (cietes pārveidošanu cukurā) un fermentāciju (cukuru pārveidošanu spirtā un oglekļa dioksīdā).

J: Kāda ir iesala tehnoloģija?

A: Iesala veidošanas process ietver trīs galvenos posmus. Pirmā ir miežu mērcēšana, kas pazīstama arī kā mērcēšana, lai pamodinātu snaudošos graudus. Tālāk graudiem ļauj dīgt un dīgt. Visbeidzot, miežu karsēšana vai apdedzināšana rada galīgo krāsu un garšu.

J: Kāpēc miežiem pirms alus pagatavošanas jābūt iesalam?

A: Iesals nodrošina fermentācijai nepieciešamos cukurus. Iesals nodrošina fermentācijai nepieciešamos cukurus. Lai gan cukurus var iegūt arī no dažām piedevām, piemēram, rīsiem vai kukurūzas, lielākā daļa cukuru ir no iesala. Arī iesala atlikušais saldums papildina alus sajūtu mutē.

J: Kas ir apdedzināšana iesalā?

A: Apdedzināšana ir diedzētu miežu karsēšana, lai tos izžāvētu un iegūtu iesalainu, cepumam līdzīgu garšu. Lielākā daļa iesala mūsdienās lielākajā daļā alus ir gaišais iesals, ko tikai maigi žāvē salīdzinoši zemā siltumā, lai saglabātu tā enzīmu integritāti. Viss, kas jums nepieciešams, ir neapstrādāti mieži, ūdens, laiks un nedaudz TLC. Neapstrādāti mieži (ar sēnalām) ir pieejami lopbarības veikalos un veselīgas pārtikas veikalos, taču parastie graudi var neražot labu iesalu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, iegādājieties savus graudus no lauksaimnieka, kurš audzē miežus īpaši alus darīšanai.

J: Kāpēc iesala ražošanai priekšroka tiek dota miežiem?

A: Mieži ir visizplatītākā graudaugi, ko izmanto iesala ražošanai alus darīšanai, jo tiem ir augsta cietes un olbaltumvielu attiecība un pielīpoša miziņa, kas veicina ekonomisku ražu un atvieglo apstrādi alus darīšanā un rada raksturīgās garšas, kas saistītas ar iesalu. šim nolūkam.

J: Kuri graudi ir vispiemērotākie iesala ražošanai?

A: Mieži, īpaši divu rindu vai sešu rindu, ir viskijam visbiežāk iesala graudi. Bet gandrīz jebkura veida labības graudi var iziet cauri līdzīgam procesam, ieskaitot kviešus un kukurūzu.

J: Cik ilgs ir iesala process?

A: Normāli mērcēšanas režīmi ir no 48 līdz 72 stundām atkarībā no tā, kas nepieciešams no gatavā iesala. Tas ir sadalīts starp mērcēšanu (ti, mērcēšanu ūdenī) un sauso periodu vai gaisa atpūtu, kad ūdens tiek novadīts. Aerāciju un C02 ekstrakciju parasti veic arī mērcēšanas laikā.

J: Kā jūs iesalāt graudus mājās?

A: Kristāla iesalu var ražot, ieliekot zaļo iesalu pārklātā traukā un dažas stundas turot 150–170 °F (66–77 grādi) temperatūrā, pēc tam izklājot uz atvērtas pannas 250 °F (121 grāds) temperatūrā. līdz tas sasniedz vēlamo krāsu. Jo ilgāk tas ceps, jo tumšāki un karamelizētāki kļūs cukuri.

J: Kādas ir iesala priekšrocības?

A: Ir zināms, ka tas sniedz daudzus ieguvumus veselībai, piemēram, uzlabo gremošanu, palielina enerģijas līmeni, uzlabo imūnsistēmu un uzlabo sirds un asinsvadu veselību. Ir zināms, ka iesals palīdz mazināt iekaisumu, uzlabo kaulu veselību un samazina noteiktu vēža veidu risku.

J: Kādus fermentus izmanto iesalā?

A: Miežu cieti saturošajā endospermā ir tādi enzīmi kā ß-amilāze, eksopeptidāze un karboksipeptidāze, un tie tiek aktivizēti iesala laikā. Miežu aleurona slānī iesala laikā veidojas citi enzīmi, piemēram, ß-glikanāze, endoproteāzes, a-amilāze un pentozanāzes.

J: Cik procentu miežu izmanto iesala ražošanai?

A: Mazāk nekā 20% no pasaules miežu produkcijas tiek izmantoti iesala ražošanai, un lielākā daļa tiek izmantoti barībā. Spēcīga konkurence no citām, bieži vien augstākas ražības kultūrām ir bijis galvenais miežu platību samazināšanās dzinējspēks.

J: Kas ir labs miežu aizstājējs alū?

A: Kukurūza. Gudra izvēle tiem, kas vēlas izveidot gludu lāgeru, un to var izmantot kā miežu aizstājēju. Daudzi lāgeri, kas tiek ražoti no lielākajām alus darītavām ASV, ir izgatavoti no kukurūzas vai kukurūzas un rīsu misas. Alus pēc definīcijas ir jāsatur vismaz 60% iesala miežu, kas ir visu pasaules alus iesala pamatā. Var pievienot cita veida graudus (auzas, rudzus, kviešus utt.). Tos sauc par papildinājumiem, un tiem vajadzētu būt līdz 30% no jūsu graudu rēķina.

J: Kāpēc lielākā daļa alus ir izgatavots no miežiem?

A: Graudi, ko izmanto iesala pagatavošanai, lielā mērā ietekmē alus krāsu, smaržu, garšu un galvu. Lielākā daļa alus darītavu izmantos miežus kā galvenos graudus. Kāpēc? Tā kā tai ir lieliska cietes un olbaltumvielu attiecība, un tas nodrošina fermentus, kas nepieciešami trešajam alus pagatavošanas posmam, ko sauc par misēšanu.

J: Vai japāņu alum ir mieži?

A: Prof. Taketa piebilst: "Šis pētījums atklāja galvenās Japānas miežu uzlabošanās pēdas, kas ierakstītas divu augstas kvalitātes mūsdienu šķirņu genomos. Japānas alus miežu audzēšana sākās apmēram pirms 150 gadiem, ieviešot Rietumu augstas kvalitātes alus miežu.

J: Cik ilgi vāra miežus alum?

A: Misu vāra tējkannā, parasti apmēram stundu, bet dažreiz pat divas stundas atkarībā no pagatavošanas veida. Vārīšanas laikā alus darītāji pievieno apiņus ar noteikto soli atkarībā no tā, kā tie vēlas, lai tie ietekmētu gatavo alu.

J: Cik daudz miežu nepieciešams alus pagatavošanai?

A. Citiem vārdiem sakot, 12-unces pudele vieglā alus satur apmēram 13 galviņas sešu rindu miežu, 35 galviņas divu rindu miežu vai aptuveni 830 līdz 950 kodolu. Tajā pašā 12-unces pudelē craft ale vai specializētā alus būtu izmantotas 47 galviņas sešu rindu miežu, 123 galvas divu rindu miežu vai 2950 līdz 3375 kodoli.

Populāri tagi: mikro iesala iekārtas, mikro iesala iekārtu piegādātāji

Pāri

Iesala mašīna

Nākamo

Mucu iesala sistēma

Jums varētu patikt arī

Nosūtīt pieprasījumu