Iesala mašīna
Iesala iekārtas
Ražošana iepazīstina:
Iesala mašīna ir novatoriska iekārta, kas paredzēta augstas kvalitātes iesala ražošanai tādiem dzērieniem kā alus, viskijs un citi alkoholiskie dzērieni. Šī iekārta ir iesala ražošanas procesa mugurkauls, un tai ir izšķiroša nozīme, lai nodrošinātu, ka ražotais iesals ir vislabākajā iespējamajā kvalitātē.
Viena no šīs iekārtas galvenajām priekšrocībām ir to spēja automatizēt visu iesala ražošanas procesu. Tas nozīmē, ka viņi var veikt visas svarīgākās darbības, kas nepieciešamas augstākās klases iesala ražošanai bez cilvēka iejaukšanās. Tas padara procesu ātrāku, efektīvāku un samazina kļūdu vai piesārņojuma risku.
Vēl viens lielisks iesala mašīnu aspekts ir to daudzpusība. Tos var izmantot dažādu veidu iesala ražošanai, ļaujot alus darītājiem un destilētājiem galaproduktā radīt unikālas garšas un aromātus.
Noslēgumā jāsaka, ka iesala mašīna ir vērtīgs ieguldījums jebkuram alus darītājam vai destilētājam, kas vēlas uzlabot galaprodukta kvalitāti. Tas piedāvā vairākas priekšrocības, tostarp automatizāciju, daudzpusību un drošību, kas padara iesala procesu vieglāku, efektīvāku un uzticamāku nekā tradicionālās manuālās metodes. Tātad, ja strādājat alus darīšanas vai destilācijas nozarē, jums vajadzētu apsvērt iespēju ieguldīt augstas kvalitātes iesala iekārtā, lai paaugstinātu savu ražošanu uz nākamo līmeni.
Kas ir iesals?
Iesala mieži jeb “Iesals”, kā tas ir plaši pazīstams, ir brīnišķīgs cietes, fermentu, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu komplekts, kā arī daudzas citas nelielas sastāvdaļas, kas nodrošina alus darītavu un destilētāju ar galveno izejvielu.
60-65% no iesala svara ir nesadalīta ciete, un iesals satur visus galvenos enzīmus cietes sadalīšanai gan alus pagatavošanas, gan destilācijas procesā. Šie fermenti ražo fermentējamus cukurus, lai papildinātu citas galvenās uzturvielas rauga augšanai, ko nodrošina iesals. Tie ietver aminoskābes, vitamīnus un minerālvielas.
Iesala process sastāv no 4 posmiem, kas ir mērcēšana, dīgšana, apdedzināšana un grauzdēšana.
Aprīkojuma fotogrāfijas:
Mērcēšana
Mērcēšanas mērķis ir palielināt graudu mitrumu no aptuveni 12% līdz aptuveni 45%. Tas tiek panākts ar secīgu iegremdēšanu un gaisa atpūtu 2-3 dienu laikā. Šī procesa laikā graudi sāk dīgt un tāpēc ražo siltumu un oglekļa dioksīdu. Iegremdēšanas ciklos graudi tiek iegremdēti ūdenī un gaiss tiek izpūsts cauri slapjiem graudiem, lai saglabātu ūdenī izšķīdušā skābekļa līmeni pietiekami augstu, lai neapslāpētu embrijus. Gaisa apstākļos oglekļa dioksīds tiek noņemts.
Tā kā dažādu graudu mitruma tolerance ir atšķirīga, mērcēšana ir būtisks solis iesala procesā. Kad mērcēšanas process ir pabeigts, visiem graudiem jābūt vienmērīgi hidratētiem un tiem jābūt dīgšanas pazīmēm.
Dīgšana
Dīgšanas fāze ir iesala “kontroles” fāze. Dīgšana turpinās vēl 4-5 dienas atkarībā no ražojuma veida. Dīgstošā graudu gultne tiek turēta temperatūrā un piesātināta ar skābekli, nodrošinot pastāvīgu mitrināta gaisa plūsmu caur gultni noteiktā temperatūrā. Graudi tiek regulāri apgriezti, lai novērstu sakņu matēšanu un saglabātu brīvi iesaiņotu graudu gultni. Iesala iekārta manipulē ar dīgšanas apstākļiem, lai mainītu ražotā iesala veidu.
Cepšana
Apdedzināšana, trešā iesala fāze, izžāvē graudus līdz 3-5% mitruma un aptur dīgtspēju. Caur graudu gultni tiek izpūsti lieli karstā gaisa apjomi. Mainot gaisa plūsmu un krāsns temperatūru, var ražot dažādu krāsu iesalu ar dažādiem garšas profiliem. Apdedzināšanas beigās iesals tiek atdzesēts un pirms analīzes un uzglabāšanas tiek noņemtas sīkās saknes. Galīgais iesals tiek plaši analizēts atkarībā no iesala veida un klienta profila. Iesalu var nosūtīt maisos, konteineros vai bez taras.
Cepšana
Cepšana notiek 4 atšķirīgos posmos: mērcēšana, diedzēšana, grauzdēšana un atdzesēšana. Uzņēmumā GWM Malt graudi pavada 34-46 stundas stāvās tvertnēs, kur mūsu mērķis ir 42-44%. Graudi tiek pārnesti uz dīgtspēju, kas ilgst apmēram 4 dienas Wanderhaufen stila ielās. Šis ir daļēji nepārtraukts kustīgs partijas dīgšanas process. Kad dīgtspēja ir pabeigta, zaļais iesals tiek pārnests uz grauzdēšanas cilindru.
Cepšana notiek divās grauzdēšanas mucās. Vidējais cepšanas laiks ir 2 ½ – 3 stundas ar gaisa temperatūru līdz 460˚C. Mūsu grauzdētāji ņem partijas lielumu no 2,4 līdz 3,5 tonnām. Pēc tam grauzdētais iesals tiek pārnests uz dzesētāju un tur pavada 35–60 minūtes, lai pazeminātu temperatūru līdz<15˚C and fix the color and flavor compounds. The malt is analyzed before storage and thereafter awaits dispatch to our customers.
Mūsu sertifikāti:
Mūsu komanda:
Mūsu rūpnīca:
Iepakojums:
Populāri tagi: iesala mašīna, iesala mašīnu piegādātāji
Pāri
Iesala sistēmaNākamo
Iesala iekārtasJums varētu patikt arī
Nosūtīt pieprasījumu