1000l Professional Alus alus darīšanas iekārtas

1000 l profesionāla alus darīšanas iekārta

Alus darīšanas process

Grist Mill

Miežus un kviešu iesalu uzglabā iesala tvertnē, pirms tos sasmalo ietala dzirnavās.

Misu tējkanna

Misu tējkanna tiek izmantota novārījums mashing. Šajā procesā, apmēram viena trešdaļa no misas (iesala mieži sajauc ar ūdeni) no misu tun ir vērsta uz vārīties, tādējādi iznīcinot šūnu sienas graudu un atvieglojot fermentu piekļuvi cietes šūnās. Kad novārījums tiek sūknēts atpakaļ misu tun, tas uzlabo cietes pārvēršanu maltozes (cukura). Citiem vārdiem sakot, vārot novārījums palīdz pārvērst cukuru.

Lauter Tun

No lauter tun mērķis ir atdalīt šķidro un cieto porcijas misu, lai iegūtu misu, iesala ekstraktu. Šajā procesā, šķidrā daļa misu notekas vairāk nekā laika posmā aptuveni divas stundas vienā no divām whirlpool tējkannas, bet cietā daļa (izlietoto graudu) tur atpakaļ ar redeļotu nepatiesu apakšā tun. Pēc tam izlietotos graudus pārnes uz izlietoto graudu bunkuru un ielādē lauksaimnieki, lai tos izmantotu kā dzīvnieku barību.

Viršanas tējkanna

Vēl viens svarīgs iemesls viršanas procesam, kas ilgst aptuveni vienu stundu:

lieka ūdens iztvaikošana

misas sterilizācija

fermentu iznīcināšana

proteīna izgulsnēšanās/koagulācija (lūzumu veidošanās)

dažu gaistošo sastāvdaļu kliedēšana

Whirlpool tējkanna

Pēc vārīšanās misu sūkē tajā pašā virpulī, kas ir tangenciāla, lai karstā misa rotācijā. Šis process atstāj karstu pārtraukumu (proteīns, kas tika izgulsnēts un koagulēts vārīties laikā) kompaktā pilskalnā whirlpool apakšā un centrā (tējas tases efekts). Apmēram 30 minūtes vēlāk, šķidrums (tagad sauc rūgto misu) var atdalīt no karstā pārtraukuma, un sūknē uz misas dzesētāju.

Fermentācijas

Misu tagad pārnes uz nepiemīt, kur raugs tiek pievienots, lai uzsāktu fermentāciju – process, kurā cukuri no misas tiek pārvērsti spirtā un oglekļa dioksīdā.

Fermentācija ar grunts fermentējamu raugu notiek no 7 °C līdz 9 °C, un tā prasa aptuveni 6 līdz 7 dienas, kad raugs nosēsjas līdz trauka apakšai; fermentācija ar raugs ar top fermentācijas raugs aizņem 4 līdz 5 dienas 18 - 20 ° C temperatūrā, kur raugs paceļas uz virsmas.

Uzglabāšanas tvertne

Fermentētu alu atdzesē līdz temperatūrai no 0°C līdz -1,5°C. Alus tiek pakļauts dabiskam nogatavināšanas un precizēšanas procesam šajās tvertnēs četras līdz sešas nedēļas. Tas nobriest alus un atfabrikas un noapaļo savu garšu.

Alus filtrs

Pirms nobriedušu alu var ievadīt mucās un pudelēs, ir jāizņem mākoņu vielu, piemēram, olbaltumvielu-tanīna savienojumi, apiņu sveķi un raugs. Tas precizē alu un nodrošina ilgu glabāšanas laiku.

Nosūtīšanas

Dzelzs rāmis LCL shipping.20 pēdu konteiners / 40 pēdu konteiners FCL kuģniecības. Transportēšanas metode: pa jūru/dzelzceļu/ceļu/gaisu

Populāri tagi: 1000l profesionālās alus alus darīšanas iekārtas, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, rūpnīca, pārdošanai, cena